Patatas con ali oli.

Para este aperitivo es fundamental la calidad
de la patata. Hoy hay en el mercado diferentes tipos
de patatas indicando su uso.
Usar patatas para cocer  si podéis, usar Kennebec
gallega, no voy a entrar en si Coristanco, de Xinzo
o do Rodicio.
Cocer las patatas con piel, sobre unos veinte
minutos con un poco de sal,
Pelar y cortar en tacos, que sean cómodos para
comer de un bocado.
Añadir el ali oli y perejil
.