Espuma de Patata

250 gr. de patata.
100 cc de agua.
125 cc de nata.
  35 cc de aceite.
        sal.

      1 Sifón de cocina y dos cargas.


Poner en una cazuela el agua y cuece las patatas,
peladas y cortadas en trozos.
Cuando estén blandas, con una minimiper, tritura
haciendo un puré, añade la nata y sigue batiendo,
añade la sal a tu gusto. Cuela la crema y la pones
en un sifón de medio litro, pon dos cargas de gas
y bate.
Lo podéis acompañar de mil cosas, pescados a la
plancha. albóndigas, huevos etc.