Tuétano

Como dice Juan Luis Arsuaga:

"En la alimentación en la evolución humana, la joven australopiteca rompe un hueso de antílope y prueba el Tuétano. Una sustancia blanda, blanca y grasienta, energía pura. Probablemente uno de los momentos más importantes de la alimentación, dejamos de ser hervíboros."

Pide al carnicero que te de hueso de rodilla, con tuétano. Luego cuécelo, con el agua puedes hacer una sopa y con el hueso caliente, una cucharilla, un poquito de sal y un buen vino, a disfrutar, tomate tu tiempo.
Que lista era la australopiteca.