Lubina al Horno

Ingredientes :

• Una lubina o robaliza
• 6 Cucharadas de aceite o grasa de un asado
• sal
• Un vaso de vino albariño. (O vino blanco)

Limpiar la robaliza y abrirla en dos, os lo puede hacer el pescadero. Añadirle un buen puñado de sal. Encender el horno a 200 º con el grill, dejar que se caliente un rato. En una besuguera poner el aceite a la grasa y encima la robaliza, añadirle el vaso de vino. Ponerlo en el horno y de vez en cunado regar con ese liquido el pescado, en el horno no mas de 15 minutos, según el tamaño del pescado, lo normal serán 10 minutos. Acompañarlo con pimientos verdes o de Padron fritos.

Bon apetit.