Bechamel

Ingredientes :

• 40 g. de mantequilla
• 40g de harina
• 1/2 l de leche
• sal
• nuez moscada

Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y remueve suavemente hasta que se haga una pasta. Incorporar la leche (mejor caliente) sin dejar de remover y déjala cocer. Siempre removiendo en la misma dirección. Si no cuece sabrá a harina, cuando la bechamel se despegue del fondo de la sartén es la señal de que ya esta. Sazónala con sal y nuez moscada.