Tataki de Solomillo

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo ibérico (para dos)
• 1 puñado de pistachos picados
• 1 puñado de sésamo blanco
• 1 puñado de sésamo negro
• Salsa de soja y wasabi

Limpiar el solomillo y ponerlo en una sartén a fuego fuerte, marcarlo bien por todos los lados. En un plato picar los pistachos y con el sésamo hacer una harina. Cuando este el solomillo rebozarlo en los pistachos y el sésamo. La carne queda muy poco hecha.Servirlo con la salsa de soja y el wasabi.